腩

基本解释
●腩nǎnㄋㄢˇ
方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。
用调味品浸渍肉类以备炙食。

详细解释
◎腩nǎn名
干肉 [dried meat]书证
腩，脯也——《广雅》
牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴 [sirloin;tenderloin]。如:牛腩词性变化◎腩nǎn动
用调味品浸渍肉类以备炙食 [(of meat) dip in condiments]书证
亦以盐、豉汁腩之——《齐民要术》

【未集下】【肉字部】 康熙笔画：15 部外笔画：9
【廣韻】奴感切【集韻】乃感切，?南上聲。【廣韻】煮肉。【集韻】?也。【齊民要術】有腩炙法，鹽醃也。【博雅】腩，脯也。
又【集韻】徒南切，音覃。義同。